Sticky Waffle Espresso
Keine Mühle? Kein Problem. Wir mahlen deine Bohnen für dich
Schreib uns dazu einfach eine Nachricht mit deiner Zubereitungsart in das Mitteilungsfeld bei deiner Bestellung.
Geschmacksprofil: Maple Sirup, kandierte Orange, Waffel
Der Espresso „Sticky Waffle“ ist ein besonderer Kaffee aus Ecuador – genauer von der Hacienda Pillcocaja, die von der Familie Crespo geführt wird. DAK und die Familie arbeiten schon viele Jahren zusammen. Die Ernte ist klein, aber jede Kaffeekirsche wird sorgfältig per Hand gepflückt.
Die Golden-Honey-Aufbereitung macht diesen Kaffee besonders süß und sauber im Geschmack: Die Kirschen werden entpulpt, dann 18 Stunden fermentiert. Dabei bleibt ein Teil des Fruchtfleisches – das goldene „Honey“ – auf der Bohne. Anschließend trocknet der Kaffee 12 Tage auf afrikanischen Trockenbetten (African beds) zu 70% im Schatten. Das Ergebnis schmeckt nach Ahornsirup, kandierter Orange, Waffeln und süßen Mandeln.
Zubereitungsempfehlung
Unser Basisrezept für Espresso
Dein Kaffee schmeckt nicht so wie du ihn dir vorstellst?
Mit unserem Basisrezept geben wir dir einen einfachen Start. Je nach Bohne und deinem Gusto, kannst du das Rezept anpassen bis dir dein Kaffee genau so schmeckt wie es dir lieb ist.
Hier ein paar kleine Tipps:
- Ist dein Kaffee zu sauer? Stell den Mahlgrad feiner.
- Ist dein Kaffee zu bitter? Stell den Mahlgrad gröber.
- Ist dein Kaffee zu schnell durchgelaufen? Stell den Mahlgrad feiner.
- Ist dein Kaffee zu langsam durchgelaufen? Stell den Mahlgrad gröber.
Über die Rösterei: DAK Coffee Roasters aus Amsterdam
Unser Aromasystem
Wir möchten es dir leicht machen den passenden Kaffee für deinen Geschmack zu finden. Jeder Kaffee hat bei uns eine Hauptnote und viele auch eine Nebennote. Das Geschmacksprofil eines Kaffees erkennst du also immer an den farbigen Punkten auf dem Produkt.
Sprich uns gerne darauf an, wenn du mehr erfahren möchtest.
