Silvio Sánchez Pacamara Natural Filterkaffee

Paso Paso - Farmer Owned Coffee ist eine Specialty-Coffee-Rösterei mit Sitz in Hannover, die sich durch ein ungewöhnliches Eigentums- und Geschäftsmodell auszeichnet. Statt klassischer Händler- oder Investmentstrukturen gehört das Unternehmen maßgeblich den Kaffeebauern selbst: Die Produzent:innen, die den Rohkaffee liefern, halten Anteile und wirken direkt an Entscheidungen über Strategie, Vertrieb und Produktion mit. Dieser Ansatz soll eine faire Verteilung von Wert und Gewinn entlang der Lieferkette ermöglichen und traditionelle Handelsbarrieren überwinden.

Paso Paso kombiniert handwerkliche Röstkunst mit diesem kooperativen Prinzip. In der eigenen Rösterei in Hannover werden Single-Origin-Bohnen und Mischungen für ­Filterkaffee und Espresso originenspezifisch verarbeitet, wobei das artisanale Trommelröstverfahren zur Entfaltung komplexer Aromen genutzt wird.

Neben den Bohnen selbst veröffentlicht Paso Paso auf seiner Website Geschichten und Hintergrundberichte zu den beteiligten Farmen und Produzent:innen, die die jeweils individuellen Arbeitsweisen, Regionen und Menschen hinter den Kaffees vorstellen. Diese Inhalte unterstreichen den transparenten, „Farmer Owned“-Ansatz und sollen Konsument:innen ein näheres Verständnis für Herkunft und Akteure geben.

In Blogbeiträgen erklärt die Rösterei zudem ihr Konzept, wie Eigentum, Preisgestaltung und Zusammenarbeit funktionieren, und teilt gelegentlich vertiefende Beiträge zu Themen wie Verkostungsmethoden oder internen Prozessen.

Wir möchten es dir leicht machen den passenden Kaffee für deinen Geschmack zu finden. Jeder Kaffee hat bei uns eine Hauptnote und viele auch eine Nebennote. Das Geschmacksprofil eines Kaffees erkennst du also immer an den farbigen Punkten auf dem Produkt.

Sprich uns gerne darauf an, wenn du mehr erfahren möchtest.