La Sirena Filterkaffee Anaerob
Keine Mühle? Kein Problem. Wir mahlen deine Bohnen für dich
Schreib uns dazu einfach eine Nachricht mit deiner Zubereitungsart in das Mitteilungsfeld bei deiner Bestellung.
Geschmacksprofil: Pfirsich, weiße Schokolade, Vanille
Brührezept: Die Cycle Roasters verwenden 24 Klicks auf der Commandante und brühen mit 95 °C heißem Wasser. Für den Start nehmen sie 19 g Kaffee auf 290 g Wasser. Zuerst kommen 60 g Wasser für 35–40 Sekunden als Pre-Infusion, danach immer 60 g nachgießen, wenn das Kaffeebett trocken wird – insgesamt fünf Mal. Die Brühzeit kann bis 3:30 Minuten dauern.
Die Finca La Sirena liegt in der Nähe von Armenia im kolumbianischen Quindío und wird von Juan David Puerta geführt. Juan legt großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden. Für die Aufbereitung seines Kaffees verwendet er eine besondere Methode: Die reif geernteten Kaffeekirschen werden zunächst 12 Stunden in versiegelten Tanks gelagert, wobei der entstehende Mosto mit Glukosesirup und Aprikosenmark angereichert wird. Dieser Mix wird dann erneut zu den Kirschen gegeben, wodurch durch osmotische Dehydrierung Wasser aus der Kirsche gezogen und durch den fruchtigen Sirup ersetzt wird. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einzigartigen Geschmacksnoten.
Zubereitungsempfehlung
Unser Basisrezept für Filterkaffee
Dein Kaffee schmeckt nicht so wie du ihn dir vorstellst?
Mit unserem Basisrezept geben wir dir einen einfachen Start. Je nach Bohne und deinem Gusto, kannst du das Rezept anpassen bis dir dein Kaffee genau so schmeckt wie es dir lieb ist.
Hier ein paar kleine Tipps:
- Ist dein Kaffee zu sauer? Stell den Mahlgrad feiner.
- Ist dein Kaffee zu bitter? Stell den Mahlgrad gröber.
- Ist dein Kaffee zu schnell durchgelaufen? Stell den Mahlgrad feiner.
- Ist dein Kaffee zu langsam durchgelaufen? Stell den Mahlgrad gröber.
Über die Rösterei: Cycle Roasters aus Lübeck
Unser Aromasystem
Wir möchten es dir leicht machen den passenden Kaffee für deinen Geschmack zu finden. Jeder Kaffee hat bei uns eine Hauptnote und viele auch eine Nebennote. Das Geschmacksprofil eines Kaffees erkennst du also immer an den farbigen Punkten auf dem Produkt.
Sprich uns gerne darauf an, wenn du mehr erfahren möchtest.
